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Dez16
Bolachinhas de gengibre
Ana Salomé Patrício
Oh oh oh ...
O Natal está a chegar, por isso deixo-vos esta receita das Bolachinhas de gengibre.
Ofereci aos participantes num Workshop que fiz, neste mês, e gostaram imenso. Espero que também gostem.
Ingredientes:
- 220g de aveia;
- 60g de amêndoas cruas;
- 150g de tâmaras (sem caroço);
- 45ml de óleo de côco;
- 80ml de leite vegetal;
- 1 colher de sopa de canela em pó;
- 2 colheres de chá de gengibre em pó;
- 1 colher de chá de fermento para bolos.
Modo de preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC;
- Num processador de alimentos (eu fiz com a liquificadora) triturar a aveia até formar farinha de aveia.
- Juntar as amêndoas e triturar, depois juntar as tâmaras e triturar novamente;
- Adicionar o óleo de côco, previamente derretido, a bebida vegetal (utilizei leite de coco), a canela, o gengibre e o fermento;
- Misturar tudo até criar uma massa que se descole dos dedos. O ideal é tirar a massa do processador e amassar com as mãos;
- Estender a massa com um rolo de cozinha e cortar com as formas natalícias;
- Cobrir o tabuleiro com papel vegetal e levar as bolachinhas ao forno, cerca de 10/15 minutos;
- "Vigiar" até estarem douradinhas;
- Deixar arrefecer e guardar num frasco de vidro fechado.
Pode aproveitar e oferecer também aos seus familiares.
Feliz Natal!
